Les Trois Gourmets

Carte Cocktail

PIÈCES FROIDES

  • Verrine de crabe, concassé d’avocat, écume de citron vert

  • Mi-cuit de thon à la goyave

  • Tartare de bœuf, selon l’inspiration du chef

  • Sablé parmesan au thym, gel de tomate, jambon cru

  • Sushi végan aux légumes de saison, sauce soja sucrée salée

  • Tarte provençale

  • Tartare de Saint-Jacques, baies roses, coriandre, citron vert

  • Feuilleté de boudin blanc aux morilles, chutney de mangue

  • Gougères au parmesan, salade de crabe et crevettes

  • Moelleux à la tapenade

  • Gelée de canard confit au poivre de Sichuan

  • Macaron salé, mousse de burrata et tomates confites

  • Champignons farcis aux escargots

  • Tartelettes à l’oignon et foie gras poêlé

  • Canapés de foie gras, pain d’épices et confiture de figues

  • Blinis tzatzíki et saumon fumé

  • Ceviche de daurade au fruit de la passion

  • Croustillant au parmesan, dôme de chèvre

ASSORTIMENTS SUPPLÉMENTAIRES

  • Variétés de club sandwichs

  • Pissaladière revisitée

  • Navettes garnies

  • Wraps végétariens

PIÈCES CHAUDES

  • Croque-monsieur à la truffe

  • Mini madeleines au pesto

  • Samoussas végétariens

  • Samoussas poulet curry

  • Mini cannelés au chorizo

  • Crevettes tempura

  • Beignets de légumes

  • Mini burgers (bœuf ou végétariens)

  • Samoussas de canard au citron confit

À PARTAGER

  • Plateau de fromages

  • Planche de charcuteries

  • Trempettes de légumes : anchoïade, aïoli, tapenade

ANIMATIONS GOURMANDES

  • Découpe de jambon cru devant vos convives
    Toasts et concassé de tomate à l’ail

  • Plancha de viandes ou poissons

  • Stand de sushi et maki

  • Lingot de foie gras mi-cuit, pain d’épices et confits

  • Foie gras poêlé minute

  • Burrata fumée, tomates anciennes, sauce pesto

  • Truite fumée, crème aux herbes et toasts

  • Bar à huîtres et fruits de mer (selon disponibilité)

  • Saint-Jacques au lard

  • Risotto truffé flambé à la grappa dans une meule de parmesan

DESSERTS

  • Moelleux au chocolat

  • Tarte citron meringuée

  • Framboisier

  • Opéra

  • Baba au rhum

  • Macarons

  • Mini tropézienne